Velouté de potimaron
pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 oignon
• 1 ou 2 potimaron(s)(en fonction de la grosseur)
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 20 cL de lait de coco
• 1/2 L de lait
• 1/2 L de bouillon de volaille
• sel, poivre
• noix de muscade

Préparation :

• Epluchez, emincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile.
• Videz les graines qui sont à l’intérieur du potimaron et épluchez-le (pour les gens très forts car c’est très physique).
• Coupez-le en dés et mettez-le à revenir avec l’oignon pendant 5 minutes à feu moyen.
• Ajoutez le bouillon de volaille et le lait (pas le lait de coco).
• Laissez cuire 30 minutes à feu moyen.
• Ensuite, rajoutez le lait de coco.
• Mélangez (bien mélanger) et arrêtez le feu.
• Sortez l’appareil à mixer et... mixez.
• Assaisonnez (sel, poivre et muscade).
• Et voilà, vous pouvez présenter le velouté dans des assiettes creuses en ajoutant par dessus une pincée de piment d’Espelette.

Bonne dégustation !